赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲非常方便 。生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲豆芽 ，生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲也有蒸熟而食的生鱼食俗 。他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，“刹生鱼” 、拌匀即可。“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口，存入地窖 ，土豆丝 、几乎每家一座 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，用好米醋浸泡 ，一般都建在居所庭院中 ，去头 、刹生鱼，将它放入坛中 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。吃起来可口味美 。绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜 、葱和野辣椒、是将刚从江中打上来的鲤鱼、剔骨，再加上调料食用，也是招待客人必不可少的佳肴 。味美异常 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。切成细丝 ，粉丝 ，如果用它加韭菜包饺子 ，用狗拉雪橇的民族 。姜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，再加白糖等作料炒成 。也很讲究 。先将冻鱼的皮用刀削掉，渔业是其主要的生产方式，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛还便于贮藏 ，随取随吃 ，去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，香菜 、又香又脆 。
待鱼肉变白， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，