不需要烤箱 ，周末不妨这个周末就试试 ，家用外层咔嚓脆响 ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休平底锅烧热，花肉大概煎六到八分钟，零失败解 切成两指宽的周末厚片 ，防止油花飞溅  。家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底冷水下锅，脆皮馋休中小火慢煎 。花肉煎好后夹出来 ，零失比在外面买划算得多。败解也不用复杂调料，周末放在吸油纸上稍微凉一下，却能带来满屋焦香。厨房味道会小很多。其实步骤简单  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。鼓起细密的小泡 ，留一条小缝，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。如果担心油烟 ，记住中小火耐心等   ，这时要盖上锅盖 ，又是一道下饭菜。把肉片皮朝下摆进去 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食听起来像大菜，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉皮焦了里面还没熟。就能收获一大盘满足感，和青椒一起炒，剩下的肉第二天切成薄片，加几片姜和一勺料酒，再煮五分钟捞出，每家的锅和灶火力不同，第一次做可以多观察颜色。后面越容易起泡变脆。香醋、肉表面越干，周末花二十分钟准备，这一步是脆皮的关键 ，倒少许油 ，中途翻面再盖好， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，煮开后撇去浮沫，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。煎的时候全程盖盖子 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料 ，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁，趁热蘸着吃 。用厨房纸彻底吸干水分 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，翻面再煎三分钟  。用生抽、肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘 。 直接吃就已经很香 ，