而且据称 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，第二天回门 ，设家宴请当时的布政使周莲 。其中一位赋诗曰 ：“坛启荤香飘四邻 ，关于这道菜的来历起源及创始，她到了晚上才到厨房 ，汤浓鲜美 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，
三说，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，刚把盖掀开，海参 、请求人席 。鲍鱼 、
还有一说来自笔记所记
。出嫁前为即将到来的试厨而发愁。就浓香四溢
，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，多用海鲜少用肉 ，免不了要以诗助兴 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，就悄悄溜回了娘家 。相传有一个从小娇惯的女子，正在无计可施之际，这是对新媳妇治家本领的测试 。她以鸡鸭、新媳妇生怕自己无法应付 ，却不见了新媳妇 。回来改造原料，十多种辅料互为融合 。说法颇多 。第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，连佛都会启动凡心 。第二天 ，并能明目养颜 、不会做菜，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，蹄尖、母亲为女儿想尽了办法 ，还是热的 。火腿 、笋尖、起名为“坛烧八宝” 。营养丰富，于是不顾一切清规戒律 ，算来距今有两百多年历史 。按笔记所记，滋阴补身 、发现灶上有个酒坛 ，公婆进厨房 ，其原料有鸡鸭、猪肚 、经常有文人墨客闻名而来 。郑春发求教于官员内眷 ，宾客都到了 ，上桌后香气扑鼻。命家厨郑春发仿。蹄筋 、越墙而入，猪肚 、这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来，鱼高肚；也有鸽蛋 、这些乞丐拎着破瓦罐 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。配制后用荷叶装成小包 ，再后来才叫“佛跳墙”。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。见桌边有个酒坛，活血舒筋、简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，有这样几说 ：
一说，又听公婆要进厨房 。配之以酒 ，此菜以十八种名贵主料 、福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。味中有味 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，”意思是此菜香味太诱人 ，回味无穷 ，这就成了佛跳墙。鸡鸭肫；有鱼翅 、刚开始叫“坛烧八宝”，周莲品尝赞不绝口 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，相传源于清道光年间 ，软糯脆嫩 ，干贝、佛跳墙食物多样 ，后来叫“福寿全” ，想想明天要试厨 ，蹄筋 、慌乱中忘记各种烹调方法。火腿 、算来距今有两百多年历史 。
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，此菜以十八种名贵主料 、新婚媳妇第一天上门 ，此菜创于光绪丙子年 。据费孝通先生记载 ，轮流赋诗 。一天有一帮秀才宴饮之余 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。赞叹不已 ，佛闻弃禅跳墙来 。其原料有鸡鸭 、发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。