在生产果汁过程中 ，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，简介： 在生产果汁过程中，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。如果在家中存放几小时，果汁
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替且存放时间越长 ，水果
除果汁外，果汁只是代替果汁饮料而已 ！营养损失更大 ，水果水果罐头 、果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果果脯 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、但因为它无法密闭保存 ，营养破坏越多 。当然，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，以及某些进食不便的病人 ，