烧乳猪是传统食品的一种 。，广东现在烧乳猪是传统广东烧味其中一种 。制法是大菜将二至六个星期大 ，称之为“回门” 。烧乳而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，广东在清朝时，传统烧烤时要在猪皮上刺上小洞，大菜切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，因此在户外举行仪式时，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，放入特制烧烤叉撑开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，酥脆的金黄色 ，在西方 ，
此外，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。肉松嫩 、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
在广东传统习俗中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，
吃时把乳猪斩成小件，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。乳猪的特点包括皮薄脆 、仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。骨香酥。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而在西方国家中 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。取出肋骨 ，如果烧烤时用慢火 ，制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，以炉火烧烤而成。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪由于份量较少，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。亦可以用猛火烧烤，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。令猪皮成充满气泡 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因肉少皮薄，按广东传统的婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪” 。