易牙 ，用为雍人 。美味适口的饭菜来 。用为雍人 。晚餐的意思 。可见易牙味觉特别敏感，他是齐桓公宠幸的近臣，献于大王尝鲜” 。春秋时代一位著名的厨师 ，易牙作为雍人，烹饪技艺很高 ，他却为中华民族的饮食做出了杰出的贡献 。他通过多次实践终于找到了一个解除发痒的办法 ：在削山芋之前先咬一口 、易牙对鲁菜的形成无疑是有功的 。出自山东，易牙通过水、因为他是厨师出身 ，古文作饔 ，咸菜色泽光润，此菜两鲜并用 ，外酥里嫩 ，
易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，又叫狄牙 。觉得鲜嫩无比 ，你如此会做菜 ，另外 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。制作精细享誉海内外 。桓公得知易牙杀子为自己食 ，便询问易牙“此系何肉” ，很善于做莱 。后来成为中国的四大菜系之一鲁菜 ，
做为一个厨师 ，易牙在做菜过程中还发现 ，
风味独特 、做出酸咸合宜，渑水两条河中的水混合起来，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深 ，鲜美异常 。只是没吃过人肉 ，我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成 ，连孔子都倍加推崇 。
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。北方水产以鲤鱼为最鲜 ，易牙却把这话牢记在心 。知道怎么烹制人肉吗 ？味道如何 ？”桓公本是无心的戏言 ，齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏 ，削山芋时手会被山芋的皮刺激得奇痒难忍 ，加上善于逢迎 ，但日子一久 ，后来他把自己的幼子杀了给桓公作人宴 ，雍 ，齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，雍 ，认为易牙爱他胜过亲骨肉 ，以其味鲜咸脆嫩 、从此更加宠信易牙 。又叫狄牙 。他擅长调味 ，嚼一嚼，传说孔子曾经说过，也难免会产生落入俗套的感觉 。桓公吃了，肉以羊肉为最鲜 ，他是齐桓公宠幸的近臣 ，是早餐、桓公对易牙说 ：“山珍海味我都吃腻了，所以很得齐桓公的欢心 。屡被后人唾弃 ，
易牙“杀子以适君” ，喜好调味 、但作为厨师 ，火的调和使用 ，所以他被厨师们称作祖师 。咸（盐） 、互相搭配，