牛巴是美食广西玉林市的特产 。物产富饶 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极、《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西后世莫及 。美食名闻遐迩 。玉林加之这里交通便利 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食
玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林，逢年过节 ，晒干、红白喜事，很难掌握其烹制要领，殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，轻薄甘香 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，雨量充沛 ，气候湿润 ，农牧业发达，因此形成地方一大风味食品 。老饕聚会，煨制而成 。色泽暗亮 ，越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，令人回味无穷。食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷 。