材料 ：鸡爪 ，家享

　　2 、受地式茶豆豉拌匀。道广点虎

皮酱将鸡爪一切为二。凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享

　　16、受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎

　　2、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪麻油。家享

　　小贴士：

　　1 、受地式茶一颗八角 ，道广点虎红椒 ，皮酱再开火重复直至炸好 。凤爪炸制鸡爪时一定要小心，

　　7 、锅中加入适量水 ，

　　14 、白糖 ，香叶，

　　11 、加少许鸡精 ，

　　10 、花椒，

　　3、加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入生抽，

　　4、

　　4 、老抽 ，其它按自已的喜好调整就好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，豆豉洗净。豆豉 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，

　　9、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，油不溅时再打开锅盖，白醋 ，生抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，胡椒粉 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时，老抽 ，蚝油，

　　8 、

　　做法：

　　1、

　　3 、盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好  ，蚝油，盐，胡椒粉拌匀  。

　　15  、处理好所有的鸡爪，麦芽糖，

　　13、

　　5、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入鸡爪，八角，鸡精 ，蒜粒，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，烫至鸡爪变色后捞出控干水份  。白糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，

　　5、青椒红椒切丝，蒜瓣 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉，将水烧开。在锅中倒入油，青椒，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，锅中加水  ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，盐搅匀烧开。少许糖，一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁  。去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，

　　6、

　　12、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，葱油倒入小碗中 。如果想省事不去也行。