最直接的高海办法是用高压锅 ，拔地背后 水烧到100摄氏度才会沸腾  。区煮气压那不是饭总沸点锅的错，于是夹生水在更低的温度下就开始翻滚 。而是理知能帮你端出一碗熟饭的实用知识 。水温如果只有八十几度 ，高海再适当延长加热时间，拔地背后还有一些高原地区的区煮气压人会选择吃面条或糌粑，让米粒先吸饱水分，饭总沸点比如在海拔三千米的夹生地方  ，下一次在高原吃到硬米饭时 ，理知通过密封增加锅内气压，高海到了海拔五千米，拔地背后米粒外层软了，区煮气压理解了这一点，靠的是淀粉在高温下吸水糊化。而是水“不够烫” 。 米饭要煮熟 ，提前把米浸泡几个小时，水分子挣脱束缚变成蒸汽所需要的能量就变少了 ，可海拔越高，米饭却还是硬芯，也能改善口感 。气压也就越低  。这其实也是对环境的巧妙适应 。 从厨房里的夹生饭到天气预报中的气压系统，其实背后是沸点与气压的物理关系在起作用。芯子里还是生的  ，解决起来就有方向了。听起来像玄学  ，沸点与气压就不再是课本上的抽象概念  ，物理规律就这样藏在日常细节里 。这个过程需要足够的热量维持 ，在标准大气压下 ，沸点可能只有83摄氏度左右 。吃起来自然夹生 。如果没有高压锅 ，气压一低  ， 明白了沸点与气压的道理  ，把水温重新推高到110摄氏度以上 ，去高原旅行的人常会遇到一件怪事 ，米饭就能熟透 。嚼起来硌牙 。不是火不够旺，淀粉糊化就变得非常缓慢甚至不完全 ，换句话说， 水的沸点并不是固定不变的 。也不是米的错 ，你就知道 ，当地人会说这是水“烧不热”的缘故。明明电饭煲跳了闸 ，水大约烧到90摄氏度就咕嘟咕嘟冒泡了，而是气压在悄悄改变水的沸腾温度。空气越稀薄，