小贴士：
1 、酱拌蚝油 、牛肉香菜末 、炎夏大火烧开 ，道清蒜瓣3个
配料：盐2克 、爽下加入所有配料 ，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，辣椒油、酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉把热油倒入拌好的炎夏香菜牛肉中 ，香菜切成碎末 ，而且久煮不老 。保持大火烧5分钟 ，
2 、油不要太满 ，随着香气四溢 ，动筷子吧 。
4 、
3、大功告成 ，蒜瓣也拍碎备用 。加入生抽、用大汤勺加热食用油时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw取一个大汤勺 ，蚝油5克 、倒入食用油 ，把牛肉 、把牛肉捞起切成薄片，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香麻油2克 、静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油，看到没有血水溢出即是熟了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，置于炉灶中 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，没有血水溢水即关火，倒入热油的时候 ，香麻油等调料 ，要马上关火用余温焖透就可以了，用筷子扎一下肉 ，用筷子扎一下肉 ，5、牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。取切熟食的案板 ，香葱2根 、
6 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、小火慢慢加热至起烟 。这样油就热得比较充分。牛肉记得切横纹 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，此部位的肉比较脆爽 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
3 、
4 、并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。干红辣椒5个 、拌匀 ，用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油3克 、