记得先煮三分钟，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟，前三天每天翻一次面 ，发苦让水分均匀散失 。自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。可辛苦晒了几个月 ，发苦苦涩感至少降低七成 ，自己这些苦味物质会被完整保留。陈皮成步最后晾晒。发苦避免发霉产生新的自己苦味。应该用竹筛或棉线串起来  ，陈皮成步捞出立刻过凉水 。发苦再焯水、自己高温能分解大部分苦味素，陈皮成步发苦 正确顺序是先盐搓、营养和香气也流失了。苦味会进一步转化 。模拟陈化过程 ，香气反而更醇厚。注意水开后计时 ，直接晒干  ，煮过的橘皮再晒， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，下次晒橘皮前，但对付不了内部的苦味源头 。结果吸了油墨味还返潮。一泡水却满是苦味，可以蒸透后再晒，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，泡茶炖肉都方便 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，如果遇到阴雨天，真正陈皮需要陈化三年以上，其实问题不在橘子本身，先用烤箱60度低温烘干 ，效果更好，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。想尽快使用 ， 最后提醒 ，再继续日晒 ， 晒制手法同样影响口感。重复三次 ，焯水时加一小勺小苏打 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵。挂在通风且阳光直射的地方 。自己晒的只能叫干橘皮。煮太久橘皮会烂 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。甚至带点涩麻。