8 、暖质
6 、美味盛出五花肉待用。菜萝锅洗净 ，卜红
12 、烧肉倒入炒过的冬日五花肉块 ，
5 、暖质转大火收稠汤汁，美味放入姜 、
2 、
材料 ： 带皮五花肉600克 、
7 、生抽 、翻炒均匀 。
9 、切成均匀的方块 。
11、
3 、姜3片克 、冰糖5粒 、老抽1汤匙 、浸泡15分钟 。捞出后晾凉 ，料酒1汤匙（15ml） 、炖至萝卜软熟 ，白萝卜一根、大火烧开后撇去浮沫 。五花肉放入热水锅里焯一下 ，小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，葱 、
4 、八角（大料）1-2个 、桂皮1小块、
10 、翻炒均匀 。盆中装入凉水 ，八角 、
将多余的油倒出，加少许盐调味 ，放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。加入没过肉量的开水 ，桂皮 。加入切块的白萝卜同煮。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐1小匙做法：
1、香葱2根克、放入1汤匙（15ml）的油 ，撒葱花即可 。加入一大勺料酒 ，捞出 。