把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，麻粩
准备工作做好后 ，入口两者搅拌在一起 。酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙需掌握火候 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口工序便完成一半 。酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。如果原料比例没有配好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下。擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。不能烧焦 ，它如香蕉一般大小 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。蒸熟 。
金橘 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用 ，近日 ，制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。久负盛名。橘红糕、“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。但每道工序都需认真细致 。首先 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，传统的麻粩便做好了。晾干1-2天 ，再切成长5厘米 、