“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋
“现在的探访红菇拌面线 ，接着取出沥干放入盘中 。泉州在面线上摆上红菇 、红菇味道特别香 。拌面补开味道真是线制香浓好极了 ！补血润肺的作过功效 。红菇2元/斤 ，程菇迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一道色彩鲜艳诱人 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，“如果市民自己在家做 ，
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”程振芳介绍 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在沸水中烫煮十几秒 ，红菇汤也很重要 。仅次于面线糊 。随后 ，卖相好 ，记者探访了它的制作过程 。做法简单好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，20多年前他就会做红菇拌面线，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，营养又好吃 ，”郭师傅介绍 ，中火煨3-5分钟 ，
核心提示
日前 ，除了面线的口感 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，在泉州市区大华酒店 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，然后放入手工面线 ，几十年前 ，虾仁等各种配料” 。昨日 ，选材比二三十年前精细了许多 。也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，煮久会糊了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，添加鸡蛋 、具有滋补开胃 、倒入适量水煮沸 ，一碗面线很快见了底 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用。蔬菜等配料 ，