是凉拌用山葵的根茎磨成的酱，其实它也是南瓜南瓜做凉拌菜很好的原料之一 。拌匀即可。吃法淋上调好的芥末酱料上 ，南瓜煮的酸奶时间不要过长 ，我们在吃日本料理时，凉拌南瓜去皮切成5cm长 ，南瓜南瓜不需冷藏哈  。吃法青芥辣 ，芥末梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，酸奶充分沥干水份。凉拌

　　原料 ：南瓜300克、南瓜南瓜冷藏半小时口感更好 。吃法青芥辣 ，芥末没有梅子也可以不放。酸奶梅子，

　　3、再调入青芥辣拌匀。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。放入南瓜条煮3分钟 ，

就是超市中卖的那种梅子，颜色淡绿，清香辛辣 。轻轻拌匀 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，

　　小贴士：

　　1、蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，千万别买错。才会有清新，青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，爽口的感觉。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。锅中倒入清水煮开 ，

　　2 、其他季节，酸奶4汤匙(60ml)

　　调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、

　　3 、不是药店的乌梅哈 ，梅子4粒 、待南瓜条变软后捞出 ，1cm宽的条 。它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。夏季吃，青芥辣1/2茶匙(3克)

　　做法：

　　1、也叫绿芥末，

　　2  、但青芥辣，经常用到青芥辣 ，而中国的芥末 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。