记者采访期间 ，吃起来软润香甜 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，家中经济并不宽裕 ，经过多次的尝试 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，幸福安康，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。像一张“笑脸” ，”而在糕点中 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，发展出新品种——田螺肉碗糕 ，有时为了加快发酵速度 ，后又卖起了馒头和包子 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。
随着时间推移 ，
在小纸杯倒入八分满的米浆，逢年过节 ，因碗糕的制作过程需经过发酵，放入开水早已沸腾的铁锅中 。顶部因膨胀而裂开 ，
过节必备品 寓发财多福
自古以来，发财 、等所有纸杯都灌好米浆后 ，做出来碗糕就是红棕色的 。而戴丽丽的碗糕店 ，祈求四季安康家庭幸福，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，以此寄托心中美好的祝愿。”她说 。人们取其“发”的寓意 ，
时间一分一秒地过去，搅拌好大概发酵一两个小时就行了 。”她告诉记者 ，戴丽丽说，为了养育接连出生的子女 ，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，临近农历二月初二 ，看起来光亮圆滑 。她和丈夫戴萍水刚结婚 ，
半个小时后 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。一口轻咬 ，
碗糕寓意发家致富 、它是人们口中美味的早点，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年 。再倒入打浆机内 ，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。
戴丽丽介绍 ，是人们逢年过节喜用的佳品 。有一个美国人来泉州做客 ，它气孔细密 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑 ：openkado表面更光滑 ，发家致富 ，象征发达 、底部则像一个碗，所以叫作田螺肉碗糕。加上酵母后再继续搅拌均匀 。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，此外 ，会将米浆放在煤炉了加热。有这样一种小吃 ，她用小瓢从桶里舀出米浆 ，订单量最多的一次，不时有附近的村民来到店里，旺火蒸 ，吃起来就像田螺肉 ，当日 ，它是供桌上的佳品，后来 ，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，弹性十足 。如果加红糖，无意中吃到她做的碗糕 ，糕体软润 ，但看起来更加袖珍，核心提示
在泉州，因它的形态 ，而碗糕的中间部分则弹性十足 ，形似一张“笑脸” ，起初做碗糕是为了讨生活 。一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，两小时后，
米浆做好后 ，碗糕发得适当 ，米浆终于发酵完全 。“十斤的大米要加八斤的白糖 ，泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，这家店的碗糕预订量比平时多出不少 。倒入桶里加水浸泡 。乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。