做法 ：
1 、麻辣麻辣将血水泡出后 ，鲜香香锅然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅白酒少许 。不放小火煸炒出红油 ，滴油将翅膀取出 。做出腌制1个小时。并在鸡翅上划伤几刀 ，加入少许糖 ，将豆瓣酱放入锅中，清洗干净 ，葱姜蒜各适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，郫县豆瓣酱1大勺 、放火上小火加热 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，糖少许 、撒1小捏盐、盐少许 、关火即可 ，一面熟了后再翻面煎 ，撒葱姜末，
6、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，取一平底锅 ，
5、
3 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，依个人口味放适量花椒 ，
2 、取部分葱姜切碎备用 。
加入一小勺白酒 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，原料 ：鸡翅中1斤 、可以撒入芝麻（花生碎） 、土豆 、鸡翅膀放入一干净盆中 ，