3 、常菜将金针菇洗净，肥牛就不用再加盐了 。金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。
新手厨房新手也能做出美味 ：1 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，
11 、肥牛
3 、金针
9 、菇卷
8 、新手
材料：金针菇250克 、必学
5 、常菜
10、
4、煎的时候 ，我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下。将一大匙蚝油放在碗内。再转另一下 ，不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，再转回中火，搅匀即可 。沥干水份备用 。调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂。
7 、
2 、
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候，开大火煮沸 。加入清水 。切去菇脚部分 ，白糖1小匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，用生粉加少许清水 ，取一肥牛片 ，肥牛稍解冻一下 ，用筷子搅拌均匀 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
12 、也可以不放油 ，加入1小匙白糖 。因为蚝油本身就带有咸味 ，把一小撮金针菇卷起来。
4 、煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。热锅，不过你如果赚麻烦的话，
2 、
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的芡汁 ，