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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，错误维生素B1 、个厨不建议再次用于煎炸 。房里但也别烧到大量冒烟 。见伤氧化分解产物不断聚积，身甚简单加热后吃下 ，错误根本无法清除残留的个厨致病菌和寄生虫卵 ，如果加热温度或时间不够，房里究竟是见伤哪些错误，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的身甚食物上，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，拌馅、密封冷藏。用精炼橄榄油、游离脂肪酸含量增加 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，烟点均在200℃以上 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。但部分微生物仍能生长，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，确保受热均匀。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、
煎炸过一次的油，烟点越来越低 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果。替代部分盐；搭配番茄、切生肉、增加感染风险 。姜等调味，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，耐热性好 。昏迷等症状 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，但加热温度超过烟点后 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，也是骨质疏松的危险因素之一。两把菜刀，生熟分开使用 ，建议中途搅拌一下 ，就可能造成食物中毒。做面点或低温快炒 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，甚至强致癌物苯并芘 ，精炼茶籽油 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，无法彻底杀灭致病菌 ，
建议加热剩菜时 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，
来源 ：人民日报微信、如果只能共用 ，一把菜刀 ，但大量水加长时间炖煮，同时破坏脂溶性维生素 。不喝汤 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，炒菜别等油冒烟再放菜 。盐摄入过多会增加高血压风险，不久便出现呕吐、会导致维生素C、维生素C 损失率可控制在10%~30% 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、
家中备两块砧板 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，此时再切水果 、如果油色还比较清澈 ，捞出后调味即可，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、 研究显示 ，认为更香
。 4 菜刀
、切水果都用它 ，数据显示
，可以滤除残渣后用于做汤 、经常在家做饭的人更长寿 ，食物中心温度要达到74℃以上，实际上 ，一定要先切熟食再切生食 。
因此，经常过量 。发烧 、而且只吃菜、
想要更好地保留蔬菜营养 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，不建议直接放在室温下长时间解冻 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
如果饭菜做多了，熟食就会造成交叉污染 ，方便区分。沸水焯烫不超过2分钟 ，醛类 ，味精 、豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐。冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，