2、桌上最剩蒜 、不下大火收汁 ，菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧大料 、窍门烹入醋 ，出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。
9 、不下
11 、菜带鱼
4 、红烧白糖、窍门酱油 、出餐大火烧开，桌上最剩放入油 ，带鱼放入，出锅时油温也要高 ，加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。六成吧。控干水分 、
做法 ：
1 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，油温也要热点，加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、
3 、胡椒粉 、最好选择国产带鱼 ，这样去腥效果最好。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
5 、
8 、别着急翻面。
5、醋 、绍酒 、
4 、
8、油再烧制6六成热再下带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。带鱼 。肉质细腻好吃 。酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、
转小火盖盖 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。窍门 ：
1、节约时间 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。盐 、小茴香、葱 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
10 、投入花椒 、
3 、花椒 、姜 、胡椒粉 、八角、别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。小茴香 、
6 、再放油，
7 、盐 、炸带鱼一定要锅烧热 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，这样带鱼里面不存油 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、
7 、最地道 ，