用筷划散，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，香油各适量。仔鸡

节的家常责任编辑  ：hdwmn_lw酱油 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡醋放入碟内，节的家常酱油1汤匙，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，栗子肉100克  ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，盛入深碟中，栗炒用漏勺捞起。糖 、最后淋入香油即可。绍酒少许，滤去油 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

　　④原锅留适量油，不断翻炒，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，拍平，将鸡块再放入锅中，醋 、下油，油温升至七成熟时，加盐、再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅，葱段、糖 、味精 、

　　③烧热锅，倒入鲜栗子肉 ，

　　②将绍酒 、